星月夜-吐司（美善品版）

作者： 土豆妈咪661

被蝶豆花的色彩惊艳到了。感谢“慧绘美食记”分享的配方，结合自身喜好，才有了“自己独一无二的星空”。

用料

• 1、蓝色汁液：
• 开水 250克
• 干蝶豆花 20克
• 2、吐司面包材料：
• 盐 3克
• 白糖或者冰糖粉 35克
• 高筋面粉 310克
• 鲜酵母 8克
• 总统黄油 30克
• 竹碳粉 1克
• 3、馅料：
• 干无花果 4颗
• 葡萄干 若干
• 红松仁 若干
• 野生核桃仁 若干
• 花生米 若干

星月夜-吐司（美善品版）的做法步骤

步骤 1

干蝶豆花放入大碗中

步骤 2

加入开水加盖泡出汁液

步骤 3

待水温凉时过滤掉花渣，取约185克左右汁液入主锅

步骤 4

加入除黄油之外的吐司主材，30秒、速度3-6混合，再2分钟揉面程序（如图所示）。结束后加入黄油，7分钟揉面，基本能揉到扩展阶段（出手套膜）。取出面团（留约90克左右面团，加入竹炭粉揉1分钟左右即可）分别包好保鲜膜，放烤箱发酵（35度，半小时左右）

步骤 5

等待时刻，可以准备干果馅料

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步骤 6

步骤 6

发酵好后，面团约比之前两倍大小。取出排气，分出约100克左右面团加入竹炭粉揉成，就是黑色面团了，剩余蓝色面团分成3:2两个，静置松弛15分钟左右

步骤 7

取一个大面团，擀成长方形

步骤 8

铺上适量坚果

步骤 9

卷成圆柱形，长度与吐司盒相当

步骤 10

依个卷好，黑色放中间，留1厘米左右不卷进去。再次发酵至吐司盒8分满时，盖好盖子，烤箱预热170度，50分钟左右即可

步骤 11

切片装盘，来一杯清咖相伴，回味无穷……这是我的“星空”

步骤 12

因为蝶豆花汁液作用，吐司柔软、口感非常棒哒……

菜谱创建时间：2017-11-26 16:03:38