烤牛奶面包

作者： 北美真厨神

用料

• 高筋面粉 2 Cups
• 牛奶 1 Cup
• 酵母粉 1tsp
• 白糖 1tsp+2.5tbsp
• 黄油 35g
• 盐 0.5tbsp
• 9in*4in烤盘

烤牛奶面包的做法步骤

步骤 1

牛奶加热至40度，加入1tsp白糖融化，加入酵母粉略搅拌，静置约10分钟以活化酵母粉

步骤 2

在活化酵母粉的时候可以准备其他材料。将黄油微波炉15-20秒融化（不要过热！）。将2.5tbsp白糖和0.5tbsp盐加入2cup的面粉中。

步骤 3

待牛奶表面酵母产生一层细泡，说明酵母已经活化完成。将黄油以及含有酵母的牛奶倒入面粉中。

步骤 4

用勺子搅拌至粘稠，便可下手揉面。将面揉到不粘手，并且可通过“薄膜测试”即可。（大概要揉约20分钟）。

步骤 5

将面团团成球状，室温静置1小时左右发酵。直到面团发到原始状态两倍大。

步骤 6

手指沾少许面粉，竖直插入面团中，看拔起手指时面团里面的洞是否不会塌陷。

步骤 7

将面团取出，擀平，去掉气泡。平均分成四块。同时在9in*4in模具中涂一层细油。

步骤 8

将每块面团擀成长条，卷起，放入模具中。盖一层保鲜膜进行10-15分钟的二次发酵。同时将烤箱预热至300华氏度（150摄氏）

步骤 9

二次发酵后面团略微变大，便可去除保鲜膜放入烤箱，烤35分钟。

步骤 10

烤好，取出，脱模，放凉。记住不能有任何一面完整接触容器（可用两根筷子架在盘子里，将面包架在筷子上）。凉后即可扯着吃了！

烤牛奶面包的小贴士

放一点点盐，香味会增加许多。另外面和水的比例一定要严格！！可以大于，但绝不能小于2:1！

菜谱创建时间：2017-11-22 12:28:29