南瓜切片上锅蒸软，捣碎成糊状，备用
大蒜生姜切末，青红辣椒切圈，泡椒切断，肥牛焯水备用
锅中放油，下入大蒜生姜爆香，加入泡椒，再加入南瓜泥，翻炒片刻，加入高汤，汤滚了之后依次加入金针菇，豆芽，肥牛片，加盐，生抽，蚝油，白胡椒粉，两分钟后出锅即可。