1、锅中倒入适当的冷水； 2、将葱丝、西红柿切片倒入水中一起煮开； 3、当西红柿差不多煮的没有硬块的时候下入切好段儿的油菜和适当的紫菜； 4、倒入适量的生抽和盐调味； 5、倒入搅拌好的蛋液，稍微搅拌下立刻关火。随后倒入一点香油。 碗里放少许干虾皮，将汤盛入。一碗香喷喷的紫菜鸡蛋汤做好了。