枣沙黑糖戚风

作者： 妾等百年-1

用料

• 枣沙 150克
• 玉米油 60克
• 低筋面粉 100克
• 鸡蛋 5个
• 黑糖 55克

枣沙黑糖戚风的做法步骤

步骤 1

枣沙和玉米油一起乳化拌匀（枣沙是用红枣煮烂过筛的，然后稍微炒一下蒸发一点水，不用太干）

步骤 2

拌匀后的效果

步骤 3

筛入面粉

步骤 4

拌成面糊

步骤 5

蛋清蛋黄分离，蛋黄加入面糊中，拌匀

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步骤 6

步骤 6

蛋清加几滴柠檬汁或白醋打发

步骤 7

分三次加入黑糖，因为枣沙很甜，所以比普通戚风用糖少一点

步骤 8

打发好的蛋清。会有少许没有溶化的黑糖颗粒，个人觉得没有关系

步骤 9

蛋清分三次加入蛋黄糊，彻底搅拌均匀再加下一次

步骤 10

入模，150度约一小时

步骤 11

上面的黑点点是黑糖颗粒，如果介意的话把糖筛一下再用就行了。

菜谱创建时间：2017-11-17 17:15:55