干辣椒放火上，燎至虎皮。 放凉。 八角也略燎一下。
用石臼把辣椒和麻椒捣碎，可以加盐共捣，增加风味和摩擦力。
油烧热至将将冒烟，浇一半到香料碎中。 随着“嗤啦。”一声，香气会随着泡沫沸腾。 待香料碎不冒泡了，再把剩下的另一半热油也浇进去。 可以趁热撒一搓白芝麻，拌匀。