苏式蛋黄酥

作者： 时间木木

这个是按苏式月饼做的蛋黄酥，没有刷蛋黄入口感觉酥软，皮很薄。

用料

• 油皮
• 低筋粉 180g
• 高筋粉 45g
• 细沙糖 45g
• 水 98g要85度的
• 油 49g
• 酥油
• 低筋粉 135g
• 玉米油 45g
• 猪肉 19g

苏式蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

把酥油皮的材料放进盆里揉好并用保鲜膜盖好醒10分钟，如果油酥按这个配方就湿了些，后面我又加了10-20克的低筋粉。

步骤 2

油皮和油酥按15个平均分配

步骤 3

把油酥放进油皮里。

步骤 4

这个步骤要做2次，

步骤 5

馅我是要红豆的24g加一个蛋黄，感觉还可以

步骤 6

放烤箱，先预热上190下200，35分钟就可以吃了😁

菜谱创建时间：2017-11-13 11:43:10