鸡蛋加温水，鸡蛋水比例为1比1.5。 加入姜末和盐，然后搅拌。等到起沫，把沫撇去。然后加入黄瓜丁。
蒸锅防水，冒出水蒸气后。在鸡蛋碗上扣一个盘子。然后把碗放入蒸锅。中火五分钟，小火2分。
切黄瓜摆盘，加入胡麻盐（或者芝麻盐）和香油酱油。