BB虾洗净，蒜瓣切碎，姜片小葱切丝，三分之一个红椒切丁。
锅内倒油，加入一把蒜蓉，中火爆香。
放入BB虾，转大火油炸。待虾背转色时，加入盐，料酒翻炒三分钟，再洒入椒盐粉继续翻炒。
把剩余的蒜茸放入锅内大火继续翻炒。直至蒜茸微微金黄。
BB虾盛起。锅内留少许油，加入红椒丁，葱段，微微翻几下。
装盘。香脆外壳，肉质细嫩，口味咸鲜。非常适合佐饭。