去骨鸡腿肉，加入酱油心生，小鲜侣，胡椒粉腌制
蒜头，香菜，红辣椒，花椒粒切碎，姜磨成蓉，挤入柠檬汁，酱油，小鲜侣。加入白糖，适量胡椒粉和鱼露调成酱汁备用
花生米装入袋中，压碎备用
腌制好的鸡腿肉，两面均匀粘上面粉，皮朝下中火煎2分钟，翻面，煎3-4分钟左右。用剪刀把肉厚的部分剪开，还没熟就多煎一会儿。
盘子垫一些蔬菜，煎好的鸡排皮朝下切开，摆盘，淋上酱汁，撒上花生碎，即可享用。