南瓜贝贝吐司

作者： 闻中多多

南瓜吐司大家不陌生，今天记录一个有南瓜陷的南瓜贝贝吐司。南瓜贝贝水份少口感香甜，关于南瓜贝贝请自行百度市集也有卖😜这个吐司成本有点高～但是只要吃过的人都会被征服🙃一个沉甸甸的将近700克大吐司两个人吃掉没问题的😌在我们这儿一个很棒的咖啡店有售，不好意思去问人家老板，差不多做过近三十多个才反复调整出我满意的味道，写到这儿只感觉是不是太笨了😿希望它可以打动你。每次至少烤俩，女儿带到班里同学都是抢的😜女儿同学好几个是我忠粉😉她们可以做证 今天是2017年万圣节，虽然从来对洋节不感兴趣，🎃是万圣节主角，这个南瓜贝贝吐司凑个热闹🎉🎉🎉

用料

• 主面包用料（450克吐司模）
• 面包粉 250克
• 糖 15克
• 盐 3克
• 耐高糖酵母 3克
• 奶粉 10克
• 蓝风车淡奶油 20克
• 贝贝南瓜泥 140克
• 黄油 20g
• 南瓜馅料
• 贝贝南瓜泥 150克
• 总统黄油 10克
• 奶粉 20～30克
• 白砂糖 适量（小朋友喜欢奶香味浓一些，适量加点白糖好吃）
• 注：更香浓一些馅儿可以加椰榕、奶粉 根据口味调节

南瓜贝贝吐司的做法步骤

步骤 1

主角南瓜贝贝闪亮登场（冬季南瓜水份少，一般的小南瓜也可以）

步骤 2

用料大集合

步骤 3

面包所有用料除黄油外全部放入厨师机，低档（我用的2档）柔至光滑的面团

步骤 4

加入软化的黄油，橱师机调大一档继续揉至完全阶段，能出透明薄膜。没有橱师机用手揉出膜表扬你👍真正的手艺人👍

步骤 5

将面团称重均分3等份包上保鲜膜或温布醒发15分钟，室温低多加几分钟

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步骤 6

步骤 6

取出由上至下擀至牛舌状，不要来回擀，两头薄一些然后卷起

步骤 7

依次擀好三个卷再盖上保鲜膜醒发15分钟左右

步骤 8

醒发的时候做南瓜馅（南瓜贝贝泥很干）加入软化的黄油和奶粉（黄油可以隔水软化放凉）搅拌均匀。如果观察馅有点湿放锅里炒一下也可以蒸发水份，但要放凉再入馅。（我好细心的有木有呀😉）更香浓一些可以加椰榕😋

步骤 9

拌均匀放到裱花袋里，再说一种方式：可以放保鲜里冰一下也会凝固，如果你没有裱花袋怎么办？好办😉食品袋有吧？

步骤 10

取一块面团像普通吐司一样擀成牛舌状，比平时宽一些，把南瓜馅挤上

步骤 11

像叠被子一样两边向内折一点边包住南瓜馅，然后从上至下卷起来，底边按薄一点。如果是新手一定要仔细做这一步😜别露馅儿

步骤 12

卷起来的样子好厚实😜

步骤 13

收口朝下依次摆入吐司盒开始发酵

步骤 14

可以放烤箱里一碗热水发酵，有发酵功能的用发酵功能

步骤 15

无论什么发酵方式都要发至9分满抹上蛋液撒上南瓜仁、杏仁、黑芝麻、白芝麻⋯家里有什么就挑一种撒上。没有咋办？不撒呗

步骤 16

烤箱180度预热之后，调至上管160度，下管180度烤40～42分钟，大约十分钟左右开始上色盖上锡纸继续烤，不然就是一个又硬又黑的大吐司😂

步骤 17

啰里八嗦这么多请小嫩手帮忙拍一个，愉悦一下心情

步骤 18

出炉后轻振脱模放凉，密封⋯我敢保证放不到一晚基本就没了

南瓜贝贝吐司的小贴士

还是要啰嗦几句，有馅料保存时间没有普通吐司时间长，尽快吃掉，液体不要一次放，面粉和南瓜吸水量不同认真观察调节用量，烤箱温度也要根据自家情况控制，第一个吐司谱已倾尽所能😿如有不妥请指正

菜谱创建时间：2017-11-01 20:28:16