椰蓉土司

作者： 和烘焙一起私奔

上班族和手残党的福音，一次发酵依然柔软，椰香十足

用料

• 高筋面粉 260克
• 酵母 3克
• 糖 40克
• 盐 2克
• 奶油 50克
• 牛奶 52克
• 鸡蛋 60克
• 黄油 30克
• 椰蓉馅:椰蓉 55克
• 蛋液 20克
• 糖 20克
• 黄油 25克
• 牛奶 25克

椰蓉土司的做法步骤

步骤 1

1、所有材料除黄油外土司的所有材料放入面包桶揉至出筋，然后放入黄油，揉至出膜

步骤 2

2、揉面的时候制作椰蓉馅，黄油加白糖混合均匀

步骤 3

3、黄油液体里加入蛋液混合均匀

步骤 4

4、再加入牛奶混合均匀

步骤 5

5、最后加入椰蓉混合均匀，然后放入冰箱冷冻几分钟至黄油凝固

步骤 6

6、揉好的面团松弛10分钟，然后分割成4份，椰蓉也分成4份

步骤 7

7、面团滚圆，包裹一个椰蓉馅

步骤 8

8、然后擀成舌状，再用小刀划上斜线

步骤 9

9、面团翻面，卷起

步骤 10

发酵至9分满，涂蛋液

步骤 11

11、放入预热好的烤箱170度30分钟，中间看一下土司上色了就盖上锡纸，以免烤焦

椰蓉土司的小贴士

凝固就好了，不要冻成冰块，不然等下擀卷的时候会擀不动啊，割面团的时候不要切断啊，不然卷的时候里面的椰蓉会乱掉，撒腿就跑了

菜谱创建时间：2017-10-31 22:49:10