鲜香麻辣牛蛙

作者： 乐妈吾家

最开始到武汉的时候，九龙大酒店的香辣牛蛙是每个星期都要吃一顿的（那个时候自己完全不会做菜）。 每次吃过一道喜欢的菜，最有乐趣的就是回来自己学做，最有成就感是可以超越，然后就只吃自己做的了，哈哈😄这也是个省钱小妙招啊😄 有厨艺基础的可以根据自己口味适量。

用料

• 牛蛙 4只
• 姜 100g（适量）
• 花椒 25g（适量）
• 料酒 少许
• 蒜 10瓣
• 豆瓣酱 5勺
• 干辣椒 20个
• 橘子皮 1片
• 八角 2个
• 草果 1个
• 冰糖 5粒
• 大葱 一根
• 小葱 一根
• 黄瓜🥒 一根

鲜香麻辣牛蛙的做法步骤

步骤 1

准备干料，油烧热至快要冒烟放进锅里，出香味。 干料有，辣椒🌶️，花椒，八角，草果，橘子皮，冰糖

步骤 2

再放进锅里稍微炒一下出香味。

步骤 3

居然忘记了给牛蛙拍照，这里把去皮分切好的牛蛙倒进锅里，再放盐，味极鲜，啤县豆瓣，蚝油，白米醋少许。 翻炒几分钟，盖上锅盖焖10分钟。

步骤 4

黄瓜🥒放进锅里，翻炒再焖5分钟就可以出锅了。 黄瓜想吃脆的焖5分钟，想吃软的可以多焖5分钟左右。 根据个人口味做调整。

步骤 5

出锅前可以放点小葱，大火翻炒两分钟收汁，就可以直接装盘上桌了。

鲜香麻辣牛蛙的小贴士

这道菜主要在于“焖”，其实很简单，把调料放在热油炒香，放牛蛙焖，再黄瓜🥒焖，再翻炒出锅就可以。 对于我这个懒人来说，这种菜方便，洗切方便，做的过程也方便。 属于懒人菜单吧😄

菜谱创建时间：2017-10-31 18:51:19