五花肉凉水一起煮开，去血水（这个时间可以先准备葱姜蒜八角桂皮）
板栗剥掉外壳，开水里烫一下浸泡一会儿，去皮就很轻松了
把五花肉和板栗洗净沥干备用
锅里倒入适量油烧热，小火放白糖（冰糖更好）葱白，姜，蒜，桂皮，八角炒香
放入肉继续煸炒几下，至肉表面微黄，放一勺醋两勺生抽两勺老抽黄酒适量（可以多一点）
加入水（完全淹没肉，比平时烧红烧肉的水再多一些）大火烧开转小火炖15分钟后放板栗（放板栗的时候水差不多刚好淹过板栗和肉）加适量的盐（一般调料盒里的小勺，一勺多一点吧）继续小火炖大概30分钟左右（因为板栗比较容易熟而且易碎所以晚一点放）
根据自己的火候要注意一下，差不多这样子（如图）可以大火收汁了，颜色要是太浅不好看，可以再滴几滴老抽，翻炒均匀收汁起锅啦……
香喷喷的板栗烧肉完成啦……来三碗米饭
我个人不喜欢太甜（调料盒里的小勺两勺糖，微甜）喜欢很甜口味的可以再少点盐多点糖（或者直接不放盐，直接老抽代替了）