将彩椒切小备用，金枪鱼沥水后装入小碗用小刀捣碎一些备用。
热锅加油（多点油，金枪鱼很吃油），加入金枪鱼和少量料酒翻炒片刻，加入彩椒继续翻炒（想要脆一些的彩椒就少炒一会儿，想要熟一些的可以先把彩椒炒熟盛出再炒金枪鱼），彩椒炒的差不多了就加入米饭翻炒。
把米饭炒散后加入生抽老抽调味调色（如果有些干建议加一点点水）。最后加入辣椒酱和适量盐调味。翻炒片刻后就能出锅啦。