快手苏式汤面

作者： è.

用料

• 猪油 一小块
• 盐 少许（也可不用，我没加）
• 青蒜 1-2根
• 鸡蛋 1-2只
• 生抽 一小勺（少许蒸鱼豉油）
• 香醋 半小勺
• 蚝油 少许
• 面条 按个人食量
• 雪菜 一包
• 肉丝 按个人喜好
• 大蒜 2-3颗
• 食用油 少许
• 姜丝

快手苏式汤面的做法步骤

步骤 1

开火热锅，加少许食用油，姜丝蒜末呛锅，倒入整包雪菜，翻炒片刻，加适量生抽、蚝油调味，加入清水（雪菜的袋子大约一袋子的水）烧开，加入烧好的肉丝（没有就现炒）盖上锅盖中小火熬煮片刻。

步骤 2

雪菜肉丝在焖煮的同时，另起一小锅，煎1-2只鸡蛋。

步骤 3

雪菜肉丝做浇头，煮好盛出备用。煎蛋放一旁备用。起锅烧水。

步骤 4

等水开的同时做汤底调料。 普通的喝汤的小汤勺，3／4勺生抽搭配1／4勺蒸鱼豉油、半勺香醋、青蒜切末适量、猪油一小块，滚开的水冲成汤底。

步骤 5

冲好的汤底进微波炉高火45-60秒。

步骤 6

水开准备下面。

步骤 7

煮到你喜欢的程度。

步骤 8

捞面。

步骤 9

面摆入汤中。

步骤 10

浇上浇头，铺上煎蛋。

快手苏式汤面的小贴士

过程中没有用到盐，根据自己需要汤底里可加盐，如果觉得汤底太淡，还可以加几滴老抽。 苏式汤面浇头有很多种，可以双浇、三浇，也可以任性一点，吃个太湖十八浇。 买现成的雪菜做起来很方便，在家想吃面的时候，可以随手来一个。 （可能会说，这种买来的雪菜不健康。但是，你又不是天天吃顿顿吃咯。）

菜谱创建时间：2017-10-25 22:51:55