肉皮冻

作者： 晨曦的墨丘利

自制备用，可用于包小笼包，汤包，肉包，做花生皮冻等等。

用料

• 猪皮 500克
• 八角 4个
• 姜 5片
• 料酒 3勺
• 盐 2克
• 糖 10克
• 生抽 2勺
• 干橘皮 2张

肉皮冻的做法步骤

步骤 1

猪皮洗净备用。记得问店家买没有猪油的猪皮。

步骤 2

放到锅里焯水。焯水后削去残余的部分猪油。

步骤 3

切小块。

步骤 4

放入橘皮，姜，八角，料酒一起煮开。

步骤 5

约2小时后取出姜，八角，橘皮。慢炖3小时。

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步骤 6

步骤 6

加生抽，盐，糖，再炖半小时至1小时。

步骤 7

倒入容器，冷藏。

步骤 8

脱模。

步骤 9

去油，切块备用。以上。

菜谱创建时间：2017-10-25 04:45:14