红豆酥

作者： 晨曦的墨丘利

用料分油皮油酥，请分开准备。实验了下，制作时能区分中粉低粉当然最好，如果只有普通面粉也不要紧。方子里照普通面粉来了。豆沙买现成的了，要自己做当然更好。放栗蓉莲蓉什么的也是可以的。

用料

• 面粉（油皮） 150克
• 白砂糖（油皮） 30克
• 牛奶（油皮） 70克
• 玉米油（油皮） 45克
• 面粉（油酥） 120克
• 玉米油（油酥） 55克
• 红豆沙（内馅） 200克

红豆酥的做法步骤

步骤 1

油皮用料混匀揉成光滑面团，盖上保鲜膜松弛20分钟左右。

步骤 2

趁着油皮面团松弛的工夫，把油酥材料混匀揉成光滑面团，等分为10～15份。

步骤 3

再准备内馅，红豆沙等分为10～15份。最后把松弛好的油皮面团一样等分。

步骤 4

将油皮面团擀圆，中间放一个油酥团，包起来，底朝上放好，再擀平擀长。

步骤 5

将擀平擀长的面皮一个个卷起来，放在一边松弛10～15分钟。然后将面皮再擀圆，包进红豆沙，底朝下放置。

步骤 6

全部包好后松弛10分钟，同时烤箱预热180度。

步骤 7

表面刷上蛋液撒上芝麻，放进烤箱。180度烤35分钟。

步骤 8

烤完不要立即取出，烤箱切断电源，把红豆酥在里头继续放置10～15分钟脱水，装盘冷却，以上。

菜谱创建时间：2018-07-19 17:07:17