【小森妈妈菜谱】秋季靓汤-羊肚菌石斛鲍鱼煲水鸭

作者： 小森的妈妈

羊肚菌是一种珍稀食用菌品种，既像个蜂巢，也像个羊肚。羊肚菌的营养相当丰富，具有助消化、有益肠胃、补肾壮阳、补脑提神、提高免疫力等功效。 有关注小森的妈妈的朋友应该记得，之前我有跟大家提到，石斛养胃生津、 滋阴清热。搭配上明目补虚的鲍鱼、补中益气的水鸭煲的汤清热解毒、滋阴补肾。 _______________________________________________ 喜欢养生的小女子，有兴趣可以交流。 微信：xiaosendemama3

用料

• 羊肚菌 适量
• 石斛 适量
• 鲍鱼 2只
• 水鸭 500克
• 桂圆 适量
• 陈皮 适量
• 火腿 适量
• 姜 适量

【小森妈妈菜谱】秋季靓汤-羊肚菌石斛鲍鱼煲水鸭的做法步骤

步骤 1

干鲍鱼提前浸泡发好。 我用的这款不是很大，先浸泡一天，清洗干净，再浸泡多一天即可。

步骤 2

泡发羊肚菌。 石斛同样浸泡洗净备用。

步骤 3

泡发羊肚菌的水要适量，大概刚刚浸过菇面，泡大约二十分钟，会看到水变成酒红色，泡到羊肚菌完全变软就可以捞出来清理干净备用。

步骤 4

剪开羊肚菌清洗一下。

步骤 5

搓洗一下羊肚菌，搓走藏在皱褶表面的泥沙。

步骤 6

水鸭焯水后，将材料放入锅内。

步骤 7

放一块火腿提鲜。

步骤 8

放入桂圆、陈皮。

步骤 9

煲2个小时，加入适量的盐调味，即可饮用。

【小森妈妈菜谱】秋季靓汤-羊肚菌石斛鲍鱼煲水鸭的小贴士

1、泡发羊肚菌用什么水比较好？ 四五十度左右的温水。这样羊肚菌的香味可以发散出来又不会破坏口感。 2、泡发羊肚菌的水要倒掉吗？ 不倒！将这些水经沉淀过滤掉泥砂后拿来做菜或者炖汤。这些酒红色的原汤是羊肚菌味道和养分的精华所在。 3、加火腿煲汤，除了去腥提鲜之外，火腿本身还有滋肾补精，健脾开胃的功效。 _______________________________________________ 喜欢养生的小女子，有兴趣可以交流。 微信：xiaosendemama3

菜谱创建时间：2017-10-24 14:24:30