煲仔饭（电饭锅版）

作者： 苞米娘

煲仔饭（电饭锅版） 工作日版 每次煮腊肉的时候，我都会多煮一些，收拾干净冻起来，下次吃的时候直接拿出来用。 把饭先焖煮上，这时候烧水焯菜，切肉切姜，一点时间都不耽误，直到饭焖好就能直接上桌了，总耗时30-40分钟，取决于电饭锅焖饭时间，算是快手饭了。

用料

• 腊肉 1块
• 腊肠 2根
• 姜 一小块
• 米 1.8杯
• 小油菜 4棵

煲仔饭（电饭锅版）的做法步骤

步骤 1

腊肠是广式腊肠，偏甜口

步骤 2

腊肉刷净后放入冷水中，煮开后15-20分钟关火，取出晾凉

步骤 3

把姜切丝，腊肉腊肠切薄片

步骤 4

小油菜洗净后整切成4-6份

步骤 5

水里放入几滴油，小半勺盐，水开后放入小油菜焯一下，取出过凉，备用

步骤 6

米饭煮到快好还没好的时候，把盖子打开

步骤 7

把腊肉腊肠和姜丝均匀铺在米上，盖上盖子继续煮饭，直到饭熟，不开盖子再焖10分钟

步骤 8

如果没有煲仔饭酱油，可以自己调制：生抽3汤勺，老抽1/2小勺，盐1/4小勺，糖1/2小勺，香油1/2小勺，水60ml

步骤 9

放鸡蛋，放香菇，放土豆，各种组合根据喜好变动，总之简单快手，居家必备！

煲仔饭（电饭锅版）的小贴士

1.喜欢鸡蛋的可以在步骤7的时候加入，因为是电饭锅版，后期摆盘可能不太好挪动，也可以做煎蛋，最后直接摆上去。 2.关于腊肉清洗，我是现用淘米水泡一下，用小刷子轻轻刷，然后用流水冲干净，煮好后实在不干净的地方用刀直接切掉 3.煮米饭的水要比平时少些，我用1.8杯的米，水量就放1.5杯左右 4.喜欢锅巴的话，可以煮好饭后，不用继续焖，直接重新按下煮饭键，这回第二次加热时间会短很多，一般十来分钟就会煮好，这时候锅底就会出现锅巴

菜谱创建时间：2017-10-24 11:31:50