大师的海盐焦糖酱~配星空马卡龙

作者： Stacy陈ziyi

海盐焦糖酱：焦糖的焦香混着喜马拉雅玫瑰盐，拿来做马卡龙的内陷，简直完美~ 一直都很喜欢小马，连续几次都能成功，就越来越喜欢做！不仅因为它的外表，更是丰富的口感和独特的香味吸引着每个爱甜品的人！杏仁糖可是非常香甜的呢😊

用料

• 海盐 5克
• 奶油 168克
• 黄油 178克（马卡龙馅用）
• 砂糖 150克

大师的海盐焦糖酱~配星空马卡龙的做法步骤

步骤 1

前面ed步骤忘记拍照啦，首先煮糖，看到周边融化了的糖就可以开始搅搅拌拌了，等糖全部溶解，全程小火

步骤 2

淡奶油提前预热，因为淡奶油一般冷藏，直接混合会造成焦糖凝固，提前加热，在焦糖全部溶解完，差不多都已经焦糖化了，此时加淡奶油就可以了

步骤 3

最后加入5g盐，放冷备用

步骤 4

马卡龙馅：178g的黄油软化，打蛋机打发，加入刚刚做好的海盐焦糖，搅打顺滑，上馅！

大师的海盐焦糖酱~配星空马卡龙的小贴士

1.如果海盐焦糖酱没有冷却就和黄油混合，会有水油分离的状态，冷却了再打打就好了~ 2.这个酱，配面包也很好吃，因为加了海盐，非常提味！

菜谱创建时间：2017-10-22 13:59:01