纯素凤梨酥

作者： 简小寒

配方来《億萬商機鳳梨酥！天然手作無添加，居家創業也OK17》我没有这本书，手头也只有清晰度很低的图片，没有办法给各位提供更多信息，抱歉！ 这里仅仅是作配方分享，皮和馅的用量不是配套的。请各位注意 希望我今年可以成功拔草，把这个马赛克菜谱封面换掉🙄

用料

• 皮的用料
• 综合坚果 125克
• 椰子油 125克
• 糖粉 50克
• 盐 2克
• 黑芝麻粉 15克
• 低筋面粉 185或135克（小贴士）
• 内陷材料
• 凤梨（去皮） 1200克
• 砂糖 200克
• 麦芽糖 200克
• 柠檬汁 15克
• 无盐奶油 15克

纯素凤梨酥的做法步骤

步骤 1

外皮配料 椰子油加过筛糖粉和盐混合再加上低筋面粉，打成细粉的综合坚果和黑芝麻粉混合。用保鲜膜包住冷藏三十分钟后即可使用

步骤 2

凤梨馅配料 凤梨打碎加入麦芽糖砂糖，入锅炒至水分收干，加入柠檬汁，再炒到不再冒泡的程度，加入奶油（做纯素可换成12克植物油，因为黄油含有百分之二十的水）炒到不粘手，放凉即可使用

纯素凤梨酥的小贴士

低筋面粉的用量看不清，不知道185还是135。做的话先加135看看吧。

菜谱创建时间：2017-10-20 17:32:12