四喜烤麸

作者： 晨曦的墨丘利

江南家常菜，烤麸不炸，用油比较少。

用料

• 烤麸 300克
• 黄花菜 15克
• 木耳 15克
• 香菇 30克
• 花生 40克
• 冬笋 100克
• 芝麻 适量
• 老抽 10克
• 生抽 25克
• 食用油 20克
• 料酒 2勺
• 白糖（红糖，蜂蜜，冰糖亦可，量自斟酌） 6克
• 盐 2克
• 八角 2颗
• 香油 2勺
• 排骨汤（须另备，可无） 300克

四喜烤麸的做法步骤

步骤 1

辅料如图。

步骤 2

笋切小块，花生另置，余辅料水浸。

步骤 3

烤麸切2厘米左右见方小块。

步骤 4

清炖排骨汤一袋300克解冻备用。

步骤 5

干菜浸发后，香菇对半切开，加入烤麸，笋丁，撒一把芝麻，不撒芝麻也可以。

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步骤 6

步骤 6

热油翻炒3～5分钟，加排骨汤，老抽，生抽，糖，八角，料酒，适量水，让汤汁盖过食材即可。煮开后小火焖30分钟。

步骤 7

汁全部收干，加香油翻炒下。

步骤 8

起锅。以上。

菜谱创建时间：2017-10-17 15:05:47