炒牛肝菌

作者： 博坊磨方

用料

• 牛肝菌 500克
• 大蒜 3瓣
• 皱皮椒 3只
• 干红椒 2颗
• 盐 适量

炒牛肝菌的做法步骤

步骤 1

新鲜牛肝菌切除尾部泥沙部分后，彻底冲洗干净。可以用淡盐水泡个二十分钟。

步骤 2

牛肝菌切薄片。因为氧化，会立刻变青，因而也叫见手青。

步骤 3

中到大火，锅内加大量植物油，下牛肝菌翻炒。炒透的牛肝菌会恢复之前的颜色，青色会消失。继续炒，转中火翻炒40分钟左右。

步骤 4

最后加入盐，小干红椒，以及皱皮椒，翻炒三五分钟，即可出锅。

炒牛肝菌的小贴士

牛肝菌有毒性，烹饪需谨慎。一般来说需要高温处理四十分钟以上。具体请参考饮食或医学指南。

菜谱创建时间：2017-10-16 05:38:26