准备好的食材除冰糖外提前分开泡发，最方便的是头一天晚上泡好，第二天开锅熬，如果夏天最好放冰箱泡发。图中银耳是两次的量，下午已经取1/3熬了一锅吃完，现在准备明天的😊。要碎碎念的是:百合和苡仁一定不要放多了，百合的口感偏酸，苡仁有一股怪怪的味道，千万千万少一点！！！桃胶和皂角米一定要泡足10小时以上，银耳至少泡发一小时，其余都可以直接洗净入锅。泡发过口感更好，所以尽量头一天晚上泡好。

步骤 2

砂锅！有砂锅的尽量用砂锅熬，更省时省事。清水烧开后除芋圆外其他材料全部放入，银耳尽量撕碎一点，大火烧开后转小火盖上盖。刚盖上盖是千万不要走开，注意观察汤可能会溢出，可以把锅盖挪开一点点，只要保持锅内沸腾就行了，现在只剩下等待了。😪😪等啊等，大约1小时……等到水分差不多减少一半，汤变粘稠时，放入单独煮好的芋圆，再次煮沸，停火🔥

步骤 3

一碗软糯绵口，颜值与内涵并存的银耳羹就做好了，漂亮吧！冬天喝上一碗，暖暖的😊

颜值担当银耳羹的小贴士

1.注意事项请认真阅读步骤，这里再增加一个芋圆的做法:红心红薯去皮切片后蒸熟，按红薯/木薯粉2:1的比例拌匀，搓成长条后切成小块，单独放沸水里煮，浮到水面上就表示熟了。红薯可换成南瓜，紫薯……做出色彩更丰富的芋圆。做多的芋圆可在切块后放入冰箱速冻。 2.所有食材均可根据个人喜好增减，百合和苡仁慎加！图一中的糖是比较老少皆宜的，喜好甜食的可适当增加。 3.起锅前可加几粒枸杞更漂亮，更养身。

菜谱创建时间：2017-10-15 23:41:31

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