生牛肉清洗干净,放在清水中泡三个小时后,将牛肉切成大块。
将切好的牛肉放入锅中,加冷水,放入花椒,大料,料酒,葱,姜大火煮15分钟,然后捞出清水冲洗下,切成长条。
另起一个锅,放入油,油热后放入牛肉条,糖,酱油,生抽,盐,加水少许炖20分钟。后捞出放入铺了油纸烤箱盘中,撒上黑胡椒粉拌匀,160度上下火烤30分钟即可。