炫彩蛋黄酥

作者： 蒋小胖_仔仔妈咪

颜值爆表的小甜点，萌软温柔的颜色让人欲罢不能😍儿子不爱吃蛋黄，所以去掉了蛋黄的部分，制作过程也因此简单了不少。如果你心灵手巧又是外貌协会的话一定不能错过它哦❤此方子可以制作20枚蛋黄酥。

用料

• 水油皮：
• 中筋面粉 200g
• 猪油 75g
• 清水 75g
• 细砂糖 15g
• 油酥皮：
• 低筋面粉 160g
• 猪油 80g
• 色素 颜色任选，各一滴
• 内馅：
• 内馅 500g(口味自选，我用的枣泥馅)

炫彩蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

水油皮的所有材料糅合在一起，揉成光滑的面团。揉好后，覆盖保鲜膜松弛20分钟。

步骤 2

油酥皮的全部材料糅合在一起，揉好后分成等量四份，分别加入色素，揉匀上色。颜色可以根据个人喜好自由搭配，我用的蓝，绿，粉，黄。（想要颜色温柔，色素不宜过多。我用牙签沾了一点，足矣）

步骤 3

等待面团松弛的二十分钟里，将500g馅料分成20份，备用。然后将松弛好的油皮分成10份，四色酥皮每色分成10份。备用。

步骤 4

拿一个油皮，擀圆。包住四色酥皮，虎口里收，包成球状。每个如此。

步骤 5

全部团好后，加盖保鲜膜，静置15分钟。

步骤 6

取一枚，收口朝下，擀成牛舌状。

步骤 7

从下至上，斜着卷起，这样做好的蛋黄酥顶部是彩色，不是白色，比较美观。当然，直上直下的卷起也可以。

步骤 8

将卷好的长条压平，再次擀成细牛舌状，从上至下卷起。

步骤 9

卷好后就是这个样子。

步骤 10

全部卷好后，从中间切开，一分为二。每个如此。

步骤 11

切面向上，按压成圆片状。将馅料包入其中，团成球状，整理形状放入托盘。

步骤 12

烤箱预热170度。每只颜色都不同，好美腻。

步骤 13

上下火170度，烤20分钟。

步骤 14

烤好后层次更加分明，粉嫩嫩的！！

步骤 15

不忍心下口😍

步骤 16

❤❤❤

菜谱创建时间：2017-10-07 14:17:33