快手榨菜鲜肉月饼

作者： 好青年罗泽塔

一个人在腐国过中秋，中超的月饼贵得飞起，一气之下自己做了。留学党好苦…… 虽然黄油和猪油还是有点不一样，不过用puff pastry真的省事太多了！

用料

• 榨菜 2包
• 肉末 150克
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 鸡蛋 1只
• 冷藏酥皮卷 1卷

快手榨菜鲜肉月饼的做法步骤

步骤 1

因为不用做酥皮，直接调馅。榨菜(中超买的小袋装)倒出切碎，和猪肉末、料酒、生抽、油、蛋清拌匀。 也可以按口味放别的调料，不过考虑到袋装榨菜本身也经过调味了我就没有加。 另外馅料上劲的程度也看个人喜好，喜欢松散一点的馅的话注意不要搅拌过头了。

步骤 2

烤箱预热180度。 把酥皮从冰箱里拿出来，切割约4厘米见方大小(不用太严谨，看酥皮本身的大小) 把酥皮稍微地擀开或者按扁一些。 注意手的温度可能会让酥皮变黏，分批操作可能更加保险

步骤 3

把馅包进皮里。 这里因为皮是偏方形的，可以把四角捏起来再把边上捏进去。 包紧后倒扣放在烤盘里

步骤 4

把之前鸡蛋剩下的蛋黄刷在饼(？)上，进烤箱烤30-35分钟，中间视上色情况加盖锡纸。

步骤 5

完成！ 这一批因为没有注意观察颜色有些深了才加盖的锡纸。 但这并不妨碍我用它们征服了宿舍里的欧洲人们。

菜谱创建时间：2017-10-05 03:39:14