卤肉饭@我舟

作者： FantasticShen

肉还有剩，只够烧卤肉饭了。还不错，回去做给你吃~

用料

• 五花肉 适量
• 葱 适量
• 小洋葱 1个
• 香菇 2朵
• 老抽 2勺
• 姜 5片
• 料酒 2勺
• 生抽 5勺
• 冰糖 适量
• 鸡蛋 4个
• 香叶 1片
• 桂皮 0.5块
• 八角 0.5个
• 盐 适量
• 蒜 2瓣

卤肉饭@我舟的做法步骤

步骤 1

将五花肉的肥肉部分切一点下来，切成小丁，放进热锅，小火。

步骤 2

肥肉丁逐渐出油，中小火。

步骤 3

熬到猪油丁成渣。

步骤 4

取一部分猪油出来，炒蒜末，洋葱，炒至微煎后加入泡开切丁的香菇炒。

步骤 5

五花肉剩余部分切成丁，放在泡香菇的水中，加三片姜焯水。后放冷水，将肉洗净。

步骤 6

将爆炒的料和肉放进汤锅。加水，生抽，老抽，香叶，八角，桂皮，冰糖，盐，两片姜。

步骤 7

煮四个白煮蛋，后放入冷水剥壳放入卤肉锅中一起煮。

步骤 8

大火煮开吼中小火炖两小时至收干。

卤肉饭@我舟的小贴士

盖饭的时候将蛋对半切开，煮一颗青菜，和饭放在一起，在上面浇上卤肉。

菜谱创建时间：2017-09-30 04:46:32