❀【葱油面 • 肉丝版】❀

作者： 赵笑

台湾的卤肉饭很多人都爱吃😊究其原因最重要的是里面加了“蒜油酥”与“秘制酱油膏”。。。 其实只要有心，用最简单的食材也能做出这两种调料的味道😊 看了很多厨友们的葱油作品，结合自己的口味心得，创出了这个版本的“葱油调料”，做了不下一百碗的葱油面，经过多次调试，才有了今天的这个『葱、蒜、油』三合一的“葱油面”调料😊

用料

• 小葱（红色葱头的）一小把
• 大蒜一头
• 干面条200克
• 里脊肉200克
• 生抽100毫升
• 蚝油25毫升
• 胡椒粉1／2勺
• 白酒1勺
• 嫩肉粉1勺
• 食用油少许

❀【葱油面 • 肉丝版】❀的做法步骤

步骤 1

备好葱，切小段；蒜，切碎。

步骤 2

备好蚝油，食用油，生抽。

步骤 3

做葱油。。。

步骤 4

做好葱油。。。

步骤 5

葱油装碗，拌面待用😊

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步骤 6

步骤 6

里脊肉切丝，腌制30分钟。

步骤 7

爆炒肉丝。

步骤 8

肉丝装盘，拌面待用😊

步骤 9

备好竹升面（细面最好😊）。

步骤 10

煮面。。。

步骤 11

拌面。。。

步骤 12

盛出，吃吧😊

❀【葱油面 • 肉丝版】❀的小贴士

❀【葱油面】❀ ❶ 肉丝可以随意。 ❷ 蒜一定要放，切片，切丝，切碎都行，并且要炸酥！ ❸ 红色小葱头的葱最好😊，炸出来的葱油最香。 ❹ 面条无论是干面、湿面，细的最好😊 ❺ 熬好葱油后，一定要关火，再加调好的生抽蚝油汁，用余热让它们混合均匀。。。不关火的话，蚝油容易糊锅😊 ❻ 最后拌面时，再撒上点葱花，香菜碎都可以😊 ❼ 葱油，肉丝都是够做六份面的😊，一次吃不完记得放在冰箱冷藏哟😊 ❽ 欢迎有更好葱油创意方子的亲们多多指教😊

菜谱创建时间：2017-09-29 13:52:12