先将番薯粉丝泡在水里，泡两个小时
锅里烧水，水开后将番薯粉丝下锅。 因为我的番薯粉丝比较粗，需要多煮一会儿，煮软一点。 然后捞出沥干。
白菜小段，香菇切小段
锅内放油，注意！这里我忘记先放肉丝了…… 应先放肉丝炒一会儿，再将香菇和白菜下锅炒……
然后放入番薯粉丝。因为番薯粉丝容易粘锅，需要不停地炒。 快干的时候，加入酱油和料酒，继续炒，炒到微微有锅巴感。
出锅，装盘！最后撒点葱花即可。
这道菜是过年时我妈的拿手好菜！配菜是香菇和冬笋。番薯粉丝可以换成龙口粉丝，我个人更喜欢龙口粉丝！朋友和老公都非常喜欢，叫我下次多炒点！哈哈，赶紧动手吧，给家人一份美味的惊喜！