将鱼清理干净，放入盘中，倒入白醋，料酒，姜丝，葱丝将鱼腌制一个小时（我腌制了一个下午，没有那么腥了）
热锅再倒油，油热后，将鱼放入锅内煎至金黄色！
锅内再次加油，将花椒爆出香味，将葱，姜，蒜，小米椒，一起放入锅内爆香。倒入味极鲜，料酒，白糖，盐。（边放调料边翻炒）加入适量白水，待锅内汤汁烧开，放入鱼煮！
待汤汁收的差不多时，（将鱼乘入盘中，汤汁留在锅内）加点红薯粉勾芡汤汁，放入适量葱花，和香菜！出锅