炝蟹（红鲟）🦀🦀

作者： 卖野生海鲜的猪儿

用料

• 盐 适量
• 蟹 五只2.6斤
• 姜片 适量多片
• 啤酒🍺 一罐

炝蟹（红鲟）🦀🦀的做法步骤

步骤 1

杀蟹，如视频

步骤 2

蟹死后再剪开绳子，冲洗干净

步骤 3

热油下大量姜片，中火🔥炸香

步骤 4

下螃蟹，背部朝下！铺在锅面。倒一罐啤酒🍺，啤酒🍺视螃蟹多少，稍微淹没住蟹（淹住一半或者多点），开大火🔥

步骤 5

放盐，随便洒适量，不要过多，因为海蟹本身是含盐分的

步骤 6

盖盖子，煮开之后关小火🔥，闷煮

步骤 7

小火🔥闷煮到水分完全干，大约十多分钟。闻起来有一股烧焦的香味，再开盖

步骤 8

起锅，蟹背稍微有烧焦是最美味的火候🔥

步骤 9

如图，微焦，背上壳微破，背部膏烧干有一小层脆皮锅巴状，各人觉得超美味！

步骤 10

如图“锅巴”状……

步骤 11

蘸碟，醋，小米辣，芥末，海鲜酱油，蒜，姜，白糖

步骤 12

爆满的肉肉

步骤 13

焦香味的膏黄

步骤 14

新鲜美味天天发，想吃就微我吧😄

菜谱创建时间：2017-09-22 23:51:32