六寸戚风蛋糕胚

作者： 手机用户3755_esa2

用料

• 鸡蛋 3个
• 牛奶 40克
• 玉米油 35克
• 低筋面粉 50克
• 细砂糖 40克
• 玉米淀粉 5克

六寸戚风蛋糕胚的做法步骤

步骤 1

蛋清蛋黄分离，蛋清盆放冰箱冷藏

步骤 2

蛋黄+牛奶+油 搅拌均匀，面粉过筛，刮刀拌匀（可以加可可粉、抹茶粉），变不太酱的面糊，刮刀提起的时候，面糊能流下即可

步骤 3

蛋清加几滴白醋或者柠檬汁，糖分三次加入蛋清中，最后加玉米淀粉，打发至有直立小尖角

步骤 4

烤箱150度预热

步骤 5

面粉蛋白混合，入模具，震出气泡

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步骤 6

步骤 6

烤箱150度30分钟，180度20分钟（视情况可增加10分钟），倒扣在烤网上，晾凉

六寸戚风蛋糕胚的小贴士

八寸 乘1.8，150度40分钟，180度30分钟； 四寸 2.25，150度30分钟

菜谱创建时间：2017-09-22 21:13:01