把胡萝卜、辣椒洗干净，切丝然后待炒
鸡蛋打碗里，搅匀
热油，把鸡蛋倒进油锅里煎一下，用筷子轻轻搅动，把鸡蛋捣散装盘
煎鸡蛋挺费油的，炒胡萝卜之前再往锅里倒点油，把胡萝卜下锅里炒两下，放入青辣椒丝继续炒，然后把之前煎好的鸡蛋倒入，放入盐和酱油调味，炒匀之后装盘。