烤箱预热450F，木签泡在温水里。 腌鸡胸：鸡肉切块，切碎chipotle辣椒，BBQ酱，苹果醋，和1勺橄榄油。腌至少40分钟。 腌好后用厨房纸吸干。 葱头和鸡肉串好，撒盐。玉米抹油，洒盐和胡椒。烤10-12分钟。
洋葱切半，一半切小丁做salsa，另一半切大片一会儿穿串用。香菜和菠萝切小丁。以上所有拌一下，挤半个青柠汁儿。
青柠皮zest （想了半个小时翻译不过来），另半个青柠汁，酸奶油，1勺油，沙拉碗拌好。樱桃番茄对半切开，生菜撕大片，拌沙拉。摆盘。