银雪鱼片水洗沥干水份后，用厨房专用纸吸干鱼片二面的水份，并扑上干生粉备用。
热锅落少许油（记住少许油，因银雪鱼煎的过程中会煎出许多鱼油）热油落入银雪鱼块。
调较中小火把银雪鱼二面煎至金黄色。
预先把剁好蒜蓉和姜蓉倒入锅里。
然后利用锅里余油调小火将姜蓉、蒜蓉煸炒香。
加入砂糖、鸡粉、生抽、料酒用文火快速炒拌均匀煮成蒜蓉蜜汁，将蜜汁拌均匀鱼块即可熄火上碟。 可以把煎好的鱼块先装碟，然后用锅内的余油将姜、蒜等煸香然后加入糖、鸡粉、生抽灒料酒提香加少许清水煮至收浓用小碟盛起用作蘸点伴吃。
做好的蒜香蜜汁银雪鱼热吃更诱人。
1,银雪鱼与雪鱼区别在于银雪鱼外形圆鼓的，雪鱼较扁平。银雪鱼的肉色很白雪鱼则发黄些。 2,方子同样适合雪鱼、比目鱼或马鲛鱼等体形大的鱼鲜。