择菜：把空心菜的叶子和茎择出来分开(叶子可以单独素炒)，老叶、菜茎根部老的部分切掉一点，洗净备用。
配菜准备：猪肉切片(其实猪肉可有可无，素炒也可以，有猪肉会更香)，西红柿切块，长辣椒斜切备用，空心菜用刀拍一拍，然后切成3cm长的段。
烹饪：锅中倒入少许油，先把猪肉放下去煸炒出油，加入蒜瓣、辣椒和少量盐调味，等辣椒散发出呛人的辣味，就把空心菜梗加进去大火炒。
收尾：等炒得差不多，放入西红柿再翻炒一下就可以出锅了。