凉拌牛蹄筋

作者： 孙小胖拼了命

我家的爸爸本身做了十多年的新鲜牛羊下货生意, 所以能经常吃到这种拥有满满的胶原蛋白的食物—— 牛蹄筋. 牛蹄筋中含有丰富的胶原蛋白, 脂肪含量也比肥肉低, 并且不含胆固醇, 能增强细胞生理代谢, 使皮肤更富有弹性和韧性, 延缓皮肤的衰老. 具有强筋壮骨之功效, 对腰膝酸软, 身体瘦弱者有很好的食疗作用, 有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度. 这么好的牛蹄筋, 亲们赶快学起来吧.

用料

• 熟牛蹄筋 500克
• 香菜 少量
• 蒜 2瓣
• 糖 7小勺
• 盐 4小勺
• 味精 2小勺
• 鸡精 少许
• 陈醋 5汤勺
• 香油 2汤勺

凉拌牛蹄筋的做法步骤

步骤 1

将熟牛蹄筋用纯净水泡上, 然后把上面的毛剃掉.

步骤 2

蒜切沫, 香菜切断, 待用. 香菜先放是为了提味.

步骤 3

捞出, 流水清洗, 控水.

步骤 4

切蹄筋的时候, 把筋和皮分开切, 不要切碎, 切成自己适合的大小.

步骤 5

盐 鸡精 一定少许 味精 糖 醋 味道我只是给出个大概, 我家调料盒的勺子非常小, 大手指头那么大. 主要看个人的口味. 适量增减.

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步骤 6

步骤 6

最后加入香油, 拌匀.

凉拌牛蹄筋的小贴士

喜欢吃辣的亲们可以参考我《麻辣拌鸡胗》里辣椒油的方子, 根据自己的口味, 添加辣椒油.

菜谱创建时间：2017-09-06 15:31:27