油煎大馄炖

作者： 薛薛的厨房梦

家里是从上海迁到成都的，那个时候我妈妈1966年跟着我外婆全家响应毛主席的号召，深挖洞广积粮的三线建设政策，来到了风水宝地阆中，随着八十年军工品便捷的提供，89年我只有一岁半的我随着我我父母的单位全部迁往成都。家里保留了说上海话吃上海菜，没事我妈他们最喜欢囤米和能放的菜，不能放的，很多都做成馄炖馅儿包了，放进冰箱速冻。 今天周末，我真的好饿，打开冰箱只有冷冻的馄炖，我妈半个月前包的。我突然就很想吃油煎馄炖，我家附近有一家所谓的上海早食店，但是那个馅儿嘛，口感不好，加上我月亮处女座（哈哈哈处女座的某些特质暴露那就是有一丝丝洁癖）总觉得那个肉馅儿不那么干净，所以决定自己丰衣足食 馅儿嘛：香菇、青菜、猪肉靡（很清淡很香）

用料

• 自己包的馄炖 30个（我吃的量哦，所以个数可以根据自己的胃大小决定哟）
• 水 放入馄炖的时候没过馄炖三分之一就差不多了
• 冰水或者凉白开 用来冲蒸干水分的馄炖
• 油 适量（能把自己吃的馄炖底部浸泡就OK啦）

油煎大馄炖的做法步骤

步骤 1

我把我娘亲包好的冷冻馄炖，一个个的摆放整齐，切记要有一丝丝距离哦

步骤 2

摆放整齐后，加入我们预先准备好的清水，没过馄炖三分之一处，中火

步骤 3

闷着，观察内部，水分越发少后，只有少许水后，打开锅盖，开小火，直至没水分

步骤 4

水干后，倒入冰水或者凉开水冲冷却后，滤干水分，开火先烘下

步骤 5

加入适量油

步骤 6

底部煎了翻面煎上面

步骤 7

最后出锅，哈哈哈准备开吃

菜谱创建时间：2017-09-02 11:07:14