珐琅锅开锅之作 番茄牛尾汤

作者： elnys

用料

• 牛尾 800克
• 番茄 5颗
• 洋葱 1个
• 土豆 3颗
• 圆白菜 1颗
• 各调味料 适量

珐琅锅开锅之作 番茄牛尾汤的做法步骤

步骤 1

珐琅锅开光仪式，锅盖边缘和锅体接触边缘擦一层橄榄油，清水烧开，所谓镀油膜。

步骤 2

牛尾加姜冷水浸泡，去血水。约半小时。

步骤 3

珐琅锅基本冷却，放入牛尾+姜+葱+少许料酒，大火煮沸后文火一个小时。

步骤 4

准备番茄、土豆、圆白菜、洋葱，番茄去皮剁泥，放入锅中，同样是大火煮沸后转文火，两小时。

步骤 5

起锅前加适量盐/糖/胡椒粉调味。大功告成啦。铸铁锅真的可以很好锁住水分，水分流失极少，可以很好地呈现食材的美味。牛尾软润，汤汁清香，开锅之作成功。

步骤 6

如此美锅美味被我拍成这样我也不说什么了！！！

菜谱创建时间：2017-08-28 21:31:48