烫面葱油饼

作者： 下厨房用户_1gnq

家里的老人孩子都爱吃葱油饼，趁着周末有时间，让他们吃个够😜

用料

• 面粉 600克+50克
• 开水 360克
• 凉水 120克
• 花生油 80克
• 盐 9克
• 小葱 适量

烫面葱油饼的做法步骤

步骤 1

盆内放600克面粉，慢慢加入360克开水，边加边用筷子搅拌，再慢慢加入120克凉水，用手和面团，成型就ok了。此时面团很粘手，没关系，用保鲜膜盖好，醒发半小时以上。

步骤 2

醒面的同时，小葱洗净，切成葱花。

步骤 3

80克花生油，加50克面粉，加9克盐

步骤 4

搅拌均匀成油酥，备用。

步骤 5

醒发好的面团分成8份

步骤 6

取一份，擀成长面片

步骤 7

涂上油酥，撒上葱花。

步骤 8

把长面片对折，边缘压紧。

步骤 9

把面片从下到上卷起来，开口处朝上。

步骤 10

用手轻轻把面团压扁。

步骤 11

用擀面杖把面团擀成薄饼。

步骤 12

平底锅预热后，放少许油，把生饼放入锅中。

步骤 13

转小火，盖上锅盖，煎1分钟左右。

步骤 14

待一面煎至微黄后，翻面，继续煎1分钟左右。

步骤 15

两面都煎黄之后出锅。

步骤 16

全部煎完之后，切成自己喜欢的大小，即可食用！

烫面葱油饼的小贴士

和面时凉水不要一次性放完，每种面粉的吸水性不同，根据自己的面粉调整用量，不要把面团和的太稀。本配方面团比较粘手，多用手粉即可。可以根据个人口味，在油酥内加入五香粉、椒盐或者花椒粉。

菜谱创建时间：2017-08-26 15:11:31