盆内放600克面粉，慢慢加入360克开水，边加边用筷子搅拌，再慢慢加入120克凉水，用手和面团，成型就ok了。此时面团很粘手，没关系，用保鲜膜盖好，醒发半小时以上。
醒面的同时，小葱洗净，切成葱花。
80克花生油，加50克面粉，加9克盐
搅拌均匀成油酥，备用。
醒发好的面团分成8份
取一份，擀成长面片
涂上油酥，撒上葱花。
把长面片对折，边缘压紧。
把面片从下到上卷起来，开口处朝上。
用手轻轻把面团压扁。
用擀面杖把面团擀成薄饼。
平底锅预热后，放少许油，把生饼放入锅中。
转小火，盖上锅盖，煎1分钟左右。
待一面煎至微黄后，翻面，继续煎1分钟左右。
两面都煎黄之后出锅。
全部煎完之后，切成自己喜欢的大小，即可食用！
和面时凉水不要一次性放完，每种面粉的吸水性不同，根据自己的面粉调整用量，不要把面团和的太稀。本配方面团比较粘手，多用手粉即可。可以根据个人口味，在油酥内加入五香粉、椒盐或者花椒粉。