厦门醋肉-免炸快手版
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【适合新手的快手菜】同名微信公众号:不闲君的小厨房(buxianjun627)
炎炎夏日,对油腻腻的肉简直提不起兴趣。如果还要对着一口油锅炸肉,那更是如上酷刑。
这道改良版的闽南醋肉,是跟婆婆学来的。用炒代替炸,软嫩里脊搭配爽脆青椒,微酸微甜微辣,从备料到出锅不到半小时,仅这4点,就足以使它成为一道合格的夏日快手菜。
腌肉时各种调味料差不多都是一勺,如果喜欢吃偏酸偏甜可以在适当调整用量。
厦门醋肉-免炸快手版的做法步骤
步骤 1
里脊肉3-4mm厚的片。
注意不要切太薄,会没口感,太厚又容易炒老且不入味。
步骤 3
小火爆香蒜泥和干辣椒,约30秒,注意用小火,不要把蒜泥和辣椒炒糊了
步骤 4
保持小火,加入肉片滑散变色(大约1-2分钟,这步没顾上拍图)
步骤 5
改中火,加入醋、老抽翻炒几下,下青椒,炒至肉熟透、青椒断生(大约3-5分钟),关火,下盐一撮,翻拌均匀即可出锅。
菜谱创建时间:2017-08-26 14:14:56