不加一滴水的焦糖奶茶-5分钟快手版

作者： 不闲君的小厨房

一盒奶，一勺糖，两个茶包，就是一杯温暖的下午茶。 配方成品为1人份1杯量，人多材料请翻倍。 更多菜谱、食材工具测评、做饭小窍门，请关注微信公众号：不闲君的小厨房。

用料

• 纯牛奶 380克
• 立顿红茶包或其他品牌茶包 2个
• 糖 15克

不加一滴水的焦糖奶茶-5分钟快手版的做法步骤

步骤 1

直接用奶锅称15g糖。按这个量甜度是稍微偏淡一点点的，喜甜可以再多加一些。

步骤 2

小火熬糖。在糖没有融化的阶段不用搅拌。

步骤 3

糖会慢慢融化。

步骤 4

直至出现亮琥珀色。再加热5-10秒。此时要密切注意糖的状态，小心烧糊。

步骤 5

烧到糖冒大泡，如图中所示，赶紧倒入牛奶。

步骤 6

牛奶倒入时千万小心飞溅和蒸汽。倒的时候糖会凝固，不用管，不用搅拌。

步骤 7

奶全部倒入后，大火边加热边搅拌，感觉到糖在慢慢溶解。茶包摘掉棉线和吊牌，扔进锅里。

步骤 8

中火煮2分钟左右，至茶香溢出。

步骤 9

用细密的筛网过滤即可饮用。

步骤 10

茶包没破的话不过滤也行，就是奶会结皮，口感可能稍差一些。

菜谱创建时间：2018-01-06 21:14:12