青蛙酥皮泡芙

作者： 天使落凡尘2009

辰辰这两天是越玩越上瘾了，每天化了妆不愿擦掉不停的说我不是还得拍试用吗？我说拍完了，然后就不高兴了说还要拍必须拍，酥皮泡芙一直没做过，之前做过那种没有酥皮的小泡芙挤上奶油辰辰和我都特别喜欢，好久没做了，最近在消耗奶油这次就想着做个酥皮泡芙试试，成品个大馅多加上酥皮真的比小泡芙好吃，一口下去好满足。 小时候在我姥姥家门口有条小河，每当下了雨河里就会呱呱呱的上演一出青蛙合奏曲，很是震撼，后来在城市里很少听到蛙鸣了，现在的家门口也有一条河，突然发现到了晚上在家里可以听到呱呱呱的青蛙叫声感觉很是亲切，刚好手边还有斑斓油就把泡芙做成了青蛙形状。 九阳的粉小焙用了几次了觉得温度还是挺均匀的，因为做的绿色青蛙造型，虽然温度没开那么高也很怕把绿的烤出焦黄色，最后成品绿绿的还不错呢，呱呱呱， 呱呱呱，谁的歌声真响亮，那是青蛙在唱歌。

用料

• （泡芙）水 140克
• （泡芙）黄油 70克
• （泡芙）盐 2克
• （泡芙）低筋面粉 100克
• （泡芙）鸡蛋液 150克
• （酥皮）黄油 40克
• （酥皮）糖粉 25克
• （酥皮）低筋面粉 50克
• 淡奶油 200克
• 淡奶油用糖粉 30克
• 彩色巧克力 适量
• 斑斓油 适量

青蛙酥皮泡芙的做法步骤

步骤 1

准备好食材，面粉提前过筛。

步骤 2

水倒进锅里。

步骤 3

放入食盐和切小块的黄油。

步骤 4

放火上煮沸。

步骤 5

加入少量斑斓油搅拌均匀转小火。

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步骤 6

步骤 6

一次倒入所有的面粉关火。

步骤 7

用刮刀快速搅拌均匀至无干面颗粒。

步骤 8

等到面团稍微晾凉后分次加入打散的鸡蛋液搅拌均匀。

步骤 9

用刮刀挑起滑落的面糊呈倒三角形就可以了。

步骤 10

然后做酥皮面团，把黄油室温软化后加入糖粉用电动打蛋器打发。

步骤 11

筛入低筋面粉。

步骤 12

加入适量斑斓油搅拌成光滑的面团。

步骤 13

取两张油纸把酥皮面团放在中间擀成薄片后放冰箱冷冻至硬。

步骤 14

泡芙面糊装入剪了口的裱花袋。

步骤 15

在铺了油纸的烤盘里挤出大小合适的圆形，一共可以挤出来10个左右。

步骤 16

取出冻硬的酥皮用圆形小慕斯圈切出圆形快速取掉盖在泡芙面糊上。

步骤 17

速度要快，因为酥皮很容易变软拿不起来，需要再次冻硬，全部盖上酥皮后预热烤箱。

步骤 18

泡芙放入预热好的烤箱先17度烤20分钟左右，然后降低到140度烤60分钟。

步骤 19

奶油加糖粉打发。

步骤 20

奶油装入裱花袋，巧克力隔热水融化。

步骤 21

我没有泡芙嘴，所以用普通花嘴在底部扎个洞。

步骤 22

用裱花袋将奶油挤进去。

步骤 23

上面挤上眼睛。

步骤 24

巧克力挤上嘴巴。

步骤 25

粉色巧克力挤上粉脸蛋。

青蛙酥皮泡芙的小贴士

中间尽量不开烤箱，温度不均匀烤的时候很容易塌下去，或者烤的时间不够也会塌下去，酥皮还会很容易往下掉，彻底烤干定型后不但不会扁酥皮也没有那么容易掉了，用手轻轻压一下顶部硬了就烤好了。

菜谱创建时间：2017-08-24 00:24:38