将酵母粉先倒入水中溶解,然后倒入面粉和成面团。
从面团上取出20克面团,其余盖保鲜膜醒发至两倍大。
将留下的20克面团分成两份,一份加入红曲粉揉成粉色的面团。
红曲粉要一点点分次加入,调出你喜欢的淡粉色,不要一次加入很多,那样颜色会很深。
另一份加入竹炭粉和成黑色面团。
揉匀。
醒发好的面团分成45克一个的小面团。
面板上撒些面粉,反复用手揉压排气,直至面团细腻光滑为止。
把面团擀成四周薄中间厚的面片,放入肉松。
包起来。
收口朝下放置。
取一块白面团擀成0.5厘米厚的面片。
切出两个三角形。
取粉色面团擀成薄片,切出两个粉色三角形。粉色的三角形要比白色的三角形小一些,刷水沾到白色三角形上。
沾到面团上部两侧当耳朵。
将少许紫色面团擀成椭圆形做脸部斑纹。
刷点水沾到耳朵旁边。
用一点粉色面团做个小心形,沾到面团中间当鼻子。
用黑色面团擀成薄片,切出几根细条做睫毛,两个圆形面片当眼睛。
将眼睛和睫毛沾到面团上。
用粉色面团做个蝴蝶结。
将粉色面团擀成薄片,越薄越好,用圆形模具切出两个圆形面片。
粉色圆片沾到面部两侧,蝴蝶结沾到靠近耳朵的地方。
最后沾上胡须。
做好的生胚放入蒸笼醒发,等生胚发酵至1.5倍大时,表面光滑饱满,拿到手里比刚做好时感觉轻就可以开火蒸。时间是上汽后蒸15分钟。蒸好后过五分钟开盖取出。