大虾冲洗干净，开背挑出虾线。用厨房用纸把水吸干。
热锅冷油，虾子两面煮至变红。
事先把酱油、酒、糖、盐、现磨的黑胡椒加点水搅拌均匀了，倒到大虾里面大火烧开，然后小火焖上两三分钟。
把姜末蒜末䓤白倒进去翻炒至大火收汁。
出锅摆盘，上面再加一点薄荷点缀。0k。