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棉花糖版牛轧糖

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作者: 宇荻
此配方是根据个人口味稍作改良,增加了坚果的配比。而黄油和棉花糖的量都做了适当调整,吃起来不那么甜,不易粘牙,且更香!

用料

棉花糖版牛轧糖的做法步骤

步骤 1

烤箱中层130度20分钟拿出来翻动一下,回烤箱转140烤15分钟,根据不同的烤箱二次烤的时间自己掌握。 没有烤箱的可以微波炉叮,花生表面喷水后放入微波炉中高火/高火加热,第一次加热5分钟,拿出来翻动一次,之后每三分钟加热一次,反复两次基本就熟了,如果没熟适当延长加热时间。

步骤 2

等花生凉一些就可以脱皮了。 给花生脱皮,这个过程比较折磨人。 花生米个人喜欢火大点儿的,这样做出来的糖非常香酥。 全部脱好皮备用。

步骤 3

不粘锅加黄油小火慢慢将黄油融化,把棉花糖倒入,看到棉花糖变软后就可以将奶粉,盐(可不加)倒入一起搅拌了。全程火候不要太大,不然棉花糖脱水影响成品口感。

步骤 4

待棉花糖和奶粉融合的差不多了(基本就是上图的状态),就可以将花生碎和黑芝麻倒进去了。充分搅拌均匀就可以出锅装盘了。

步骤 5

托盘底垫油布或者油纸,塑型晾凉

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步骤 6
步骤 6

切4㎝长,1㎝见方的小条,裹上糯米纸,包上美美的糖纸就完成啦!

棉花糖版牛轧糖的小贴士

花生米脱皮过程比较麻烦,懒人可直接买熟原味儿花生米。

菜谱创建时间:2017-08-21 15:11:39
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