胡萝卜，土豆切块，备用。牛肉，我买的时候已经让老板给我切成小块的了。提前在电压力锅，压了15分钟。
土豆切好，用水泡一下，把淀粉去掉。吃起来也清爽。
葱姜切好，备用。我儿子不喜欢圆葱，我就没用圆葱。
炒香葱姜。不要放酱油！切记！
放入土豆，胡萝卜，炒香，一定要炒到土豆胡萝卜微微发黄。
放入牛肉一起翻炒，炒致牛肉变色。
加入热水，盖盖子焖10分钟左右。
放入咖喱块，我放了一块半，大约100克多。可以先少放入一点，尝尝，喜欢咖喱味道浓的，就多放一点。时刻观察水的变化，喜欢浓的，就多焖一会。
盛盘。